Você administra uma empresa de catering, mas parece que seu preço não é justo serviço? Se SIM, aqui está um guia completo sobre como criar um menu perfeito e preços que os clientes vão adorar.
O sucesso do seu negócio de catering depende basicamente de dois elementos-chave. O primeiro é, obviamente, o preço. Existe uma variedade tão grande de opções de preços no setor de catering que os clientes gastam muito tempo procurando serviços de catering que cabem no seu orçamento. O segundo elemento chave é a percepção. Os clientes em potencial devem ser capazes de se visualizar organizando um evento perfeito com você.
Esses dois elementos são como o exterior de um hotel de 5 estrelas, que pode ser suficiente para atrair clientes às vezes. Mas o seu menu de catering é o interior mais importante. É a principal razão pela qual os clientes desejam contratar seu serviço de catering. E é o fator mais forte que pode diferenciá-lo da concorrência.
Como você pode destacar seu menu e ainda manter seus preços dentro da faixa de preço acessível ? Aqui estão dez idéias que você deve implementar:
10 dicas inteligentes para criar o preço perfeito do menu de restauração
1. Expanda suas ofertas
Na realidade, não existe menu ou preço de catering perfeito. O que você pode conseguir é fazer com que seu menu apele para o maior número possível de clientes. Levar em consideração necessidades culturais e dietéticas especiais é uma boa maneira de atrair uma ampla gama de clientes. Um exemplo é oferecer menus personalizados para vegetarianos.
A expansão de suas ofertas pode não necessariamente torná-lo um dos mais vendidos no mercado, mas aumentará sua base de clientes como se fosse selvagem, pois mostra seu interesse genuíno em atenda ao seu mercado-alvo.
2. Seus convidados são mais importantes
Seu menu de refeições deve se adequar ao gosto dos convidados que devem participar de um evento. Não faz sentido pagar por um item de comida se a maioria dos convidados do evento preferir algo diferente.Portanto, você deve levar em consideração as prováveis preferências dos convidados antes de finalizar no menu de um evento. Em essência, não existe um menu de refeições no tamanho adequado para todos. As preferências variam de acordo com o evento.
3. Considere a estação
Seu menu de refeições a qualquer momento deve estar alinhado com a estação. Nos meses de primavera e verão, seu menu de refeições deve apresentar pratos leves e refrescantes. E para os eventos de outono e inverno, pratos quentes de aquecimento seriam perfeitos. Portanto, você precisa incluir produtos sazonais no menu do buffet de casamento. Isso ajudará você a economizar em custos.
4. Considere o evento
Seu menu de restauração deve corresponder ao tema do evento. Por exemplo, se você estiver tendo um casamento vintage, não apresente alimentos como gourmet, linguiça e purê ou pratos extravagantes. Por quê? A razão é porque esses pratos não são adequados para casamentos antigos. Pratos bastante extravagantes são perfeitamente adequados para casamentos de luxo.
5. Tenha seu item de especialidade
Você deve poder apontar pelo menos uma oferta como sua especialidade. Poderia ser uma sobremesa única ou um prato principal. No entanto, você deve ter em mente que este item não pode faltar será sua proposta de venda exclusiva, que diferencia seu serviço de catering da concorrência.Este item é o que os clientes se referem na maioria das vezes quando fazem perguntas como: O que você recomendaria? ou O que você tem a oferecer?
6. Apresente uma ampla faixa de preços
Seu menu de refeições deve incluir comidas com vários pneus de preço, porque isso implica em valor geral. Sem dúvida, sua oferta com preço mais baixo venderá seus produtos de alta qualidade em pelo menos 10 a 1. Mas, no entanto, muitas pessoas gostam de se associar à qualidade, mesmo que não possam arcar com os custos.
O motivo para apresentar uma combinação de opções de ponta e ponta baixa é fazer com que o cliente se sinta importante. Oferecer um menu barato pode enviar um sinal de que você subestimou o valor financeiro do cliente. Mesmo se você tiver certeza de que o cliente não escolherá suas ofertas de alto padrão, apresente-as como opções.
7. Incentive a visualização
Apresente seu menu de forma que ele gere imagens na mente dos clientes. As pessoas tendem a comprar as coisas mais rapidamente depois de terem sido feitas para perceber como seriam essas coisas. Você deseja que seus clientes imaginem como será o evento e tenham água na boca cada vez que tentarem fazer isso. Portanto, escolha palavras perfeitas ao descrever seu menu e adicione imagens fascinantes e outros elementos da página.
8.A comida e a bebida devem ser compatíveis
Os alimentos no menu de refeições de um evento devem funcionar com o vinho ou bebida escolhido. Se você não tiver certeza de qual bebida funcionará melhor com um determinado item de comida, escolha uma bebida ou vinho geral que possa acompanhar qualquer comida. É muito melhor do que fornecer alimentos e bebidas que nunca podem andar juntos.
9. Evite alimentos pesados
Seus convidados não querem deixar o evento com fome. Mas eles ainda precisam se levantar após a refeição. Então, você não quer que eles fiquem inchados ou tonto depois de comer. Portanto, mantenha seus alimentos o mais leve possível, mas satisfatório.
10. A saúde é mais importante
Evite listar alimentos não saudáveis no seu menu. As pessoas estão se tornando mais conscientes dos riscos à saúde associados à maioria dos alimentos e incluem cada vez mais alimentos em suas “listas negras” pessoais todos os dias. Portanto, você precisa estar ciente de quais alimentos geralmente são considerados prejudiciais à saúde, para ficar longe deles.
