Você administra um restaurante e você quer expandi-lo por franquia? Se SIM, aqui estão as 20 melhores dicas sobre como franquear seu negócio de restaurante com sucesso.
Quando um empresário cria um restaurante e começa a obter um lucro considerável, é natural que ele ou ela vai querer expandir o restaurante dele. Uma das maneiras de conseguir isso é através da franquia e é vantajosa principalmente por causa da falta de tempo e dos recursos necessários para expandir uma marca de restaurante.
O que é uma franquia?
Uma franquia envolve basicamente uma parte (conhecida como franqueadora) concedendo a outro indivíduo (conhecido como franqueado) a permissão para usar seu nome e marca comercial, de acordo com um sistema identificado, geralmente dentro de um território ou em um local, por um prazo acordado. É concedido ao franqueado uma licença de franquia para usar as marcas comerciais, sistemas, sinalização, software e outras ferramentas e sistemas proprietários da empresa, de acordo com as diretrizes do contrato de franquia.
A adoção de um modelo de negócios de franquia permite que os proprietários de negócios aumentem seus negócios sem precisar gastam quantias substanciais de seu próprio dinheiro para construir novas unidades. Nesse sentido, o risco associado ao estabelecimento e administração de um novo negócio será transferido para o franqueado responsável por obter o capital inicial.
Para novos empreendedores com muito pouca experiência em negócios, o franchising oferece a eles um modelo de negócios bem-sucedido a ser seguido, o que pode aliviar parte da incerteza associada ao início de um empreendimento comercial do zero.
O franqueado terá que não apenas cumprir o contrato de franquia e administrar seus negócios de acordo com os manuais de operações, mas também terá que pagar uma taxa de franquia inicial (taxa de licença) e royalties em andamento.
Uma licença de franquia pode variar de US $ 25.000 a US $ 35.000, embora se saiba que algumas empresas fixam o preço de sua licença de franquia em US $ 100.000 ou mais, como no caso da franquia principal, na qual o franqueado compra os direitos de uma área inteira, e geralmente é baseada na população.
O franqueado também terá que pagar royalties ao franqueador. Os royalties geralmente são baseados em uma porcentagem das vendas brutas. Os royalties variam de 4% a 9%. Alguns franqueadores, por outro lado, cobram uma taxa fixa mensal de royalties.
Além dos royalties, os franqueados geralmente compram um fundo nacional de publicidade / marketing mensal, que equivale a 1-2% das vendas brutas. As franquias podem tornar sua empresa extremamente bem-sucedida, mas pode ser desastroso se você não tiver as coisas devidamente configuradas no final.
20 melhores dicas sobre como franquear e expandir seus negócios em restaurantes
Muitas pessoas pensam que a franquia de um restaurante é um processo muito difícil. Isso não é, entretanto, verdade. É verdade que, como qualquer outro projeto de expansão de negócios, isso não acontecerá da noite para o dia, mas isso não significa que seja um processo muito difícil. Se você acha que está pronto para expandir seus negócios em restaurantes e se aventurar nos restaurantes de franquia, aqui estão as 20 dicas que o guiarão.
1. Avalie seu modelo de negócios atual: antes de começar a procurar parceiros de negócios e antes de lançar sua licença de restaurantes de franquia, você deve avaliar minuciosamente seus negócios. Você deve considerar a escalabilidade do seu conceito. Pode ser sistematizado e padronizado? Não é incomum que os Franchise Outlets falhem porque não conseguem manter a consistência e os padrões da Marca principal.
Sempre existe o risco de que uma franquia com desempenho abaixo do normal possa trazer um nome ruim para o conjunto marca. Além disso, o atual modelo de negócios precisa ser rentável. Avalie a estrutura de custos do fluxo de caixa do primeiro ano e qual seria o retorno de cinco anos para a franquia.
A estrutura de custos inclui o seguinte-
- Conjunto inicial custo inicial
- Desenvolvimento de infraestrutura
- Equipamento necessário
- Tecnologia
- Plano de marketing
- Recursos humanos et al.
2. Registre sua marca comercial e logotipo: registrar o logotipo de sua marca e adquiri-la é um processo muito integral que você deve concluir antes de franquear sua empresa. Ao franquear seu restaurante, você concede a alguém o direito de usar o logotipo e a marca “Your”.
No entanto, ainda é surpreendente que muitas pessoas se esqueçam de fazer isso. Para proteger sua Propriedade Intelectual, o Franqueador deve obter tudo registrado para proteger de uma parte fraudulenta da Franquia.
3. Estimativa de custo: você precisa preparar um custo inicial de configuração ou um plano de investimento para o restaurante Franchise. Deve ter todos os tipos possíveis de despesas. Com base no modelo de negócios do seu restaurante, divida os custos iniciais de configuração.
A. Infraestrutura
- Localização (aluguel por três meses)
- Interiores
- Acessórios elétricos e eletrônicos
- Móveis
- Identidade visual / sinalização (interior / exterior)
B. Custo de licenciamento e estabelecimento
- FSSAI
- Registro de IVA / GST
- Licenças municipais locais
- Licenças de licor
C. Taxa de franquia
- Royalties
Requisito de capital de giro (nos primeiros seis meses)
- Aluguel
- RH
- Eletricidade
4. Prepare um perfil de marca: você deve criar um perfil de marca que proporcione uma melhor compreensão aos seus franqueados. Os documentos devem conter a visão da marca. Também deve fornecer um breve detalhe sobre os produtos e serviços oferecidos, juntamente com o cronograma de abertura do novo ponto de venda.
Você também precisa mencionar que tipo de suporte você prestaria à franquia de restaurante antes e após o estabelecimento. Isso permitirá que você induza algum nível de consistência na marca.
5.Elaboração do Contrato de Franquia: não há leis específicas para o Franchising de Restaurantes, portanto, é importante ter um contrato registrado entre as duas partes para proteger os direitos do Franqueador e da Franquia.
O contrato deve falar sobre o pagamento, plano, posse, cronograma, royalties e o suporte que o Franqueador fornecerá à Franquia. Às vezes, os restaurantes de franquia param de pagar a realeza depois que a empresa é criada. E não há lei para proteger o franqueador sob o qual ele pode processar o franqueado ou tirar os direitos de continuar os negócios.
6. Treinamento: é muito importante treinar a equipe para manter o padrão dos produtos do restaurante original da franquia. Cabe ao Franqueador executar o treinamento de toda a equipe, desde o Chefe de Cozinha até os ajudantes de garçom. A indução e o treinamento dos novos funcionários devem ser realizados muito antes da abertura do Franchise Outlet.
Os Franqueadores mais bem-sucedidos preferem recrutar pelo menos alguns funcionários um mês antes da abertura do novo outlet e dar as mãos. no treinamento para os pontos de venda existentes, a fim de dar aos recrutas uma idéia do nível de serviços esperado deles. Alguns Franqueadores também empregam alguns de seus funcionários antigos no novo Outlet para treinar os novos funcionários.
7.Especifique o tipo de suporte que você dará: O franqueador deve especificar claramente o suporte que dará à franquia. Por exemplo, alguns Franqueadores oferecem suporte apenas em Desenvolvimento de Infraestrutura, operações, treinamento e Software, enquanto outros também fornecem matérias-primas. O Suporte deve ser mencionado no Contrato para evitar confusão posteriormente.
8. Tenha um conhecimento profundo da sua empresa: As instruções fornecidas a cada franqueado provavelmente deverão ser precisas. No entanto, alguns proprietários de restaurantes estão acostumados a administrar seus restaurantes por intuição e, como tal, pode ser difícil para eles especificar todas as obrigações pequenas, porém importantes, que cumprem todos os dias. Os franqueados não terão a liberdade de improvisar e precisarão saber como fazer tudo, desde guardar os livros até solicitar os suprimentos. Todas as etapas do processo devem ser cuidadosamente descritas.
9. Rastreie seus franqueados: apenas porque você deseja expandir seus negócios, não significa que você deve entrar em uma franquia com quem se aproximar de você. Qualquer pessoa que entrar em uma franquia com você representará sua marca, portanto, tenha um sistema instalado para garantir que eles levem sua empresa na direção certa em um novo mercado.
10.Defina as restrições corretas: Mesmo depois de dar aos franqueados instruções muito específicas sobre contratação, treinamento e outras práticas, haverá e deve haver certas liberdades permitidas. Eles também são proprietários de pequenas empresas e, à medida que o franqueador começa a se afastar das operações diárias, ele ou ela precisa confiar no julgamento dos franqueados à medida que exploram novas oportunidades de negócios. Dê-lhes liberdade, mas mantenha-as circunscritas.
Diferentes franquias terão idéias diferentes sobre as restrições que desejam colocar em seus franqueados. Eles lutam para equilibrar a preservação da identidade da marca com o toque e a sensibilidade de cada franqueado.
11. Apoie seus franqueados: Mesmo que o franqueador comece a se afastar dos negócios diários das franquias, ele ou ela deve gastar um tempo extra conhecendo os franqueados.
Um franqueado é diferente de outros tipos de proprietários de pequenas empresas. Ele abriu uma nova loja ou provedor de serviços e é responsável por seu desempenho em uma área designada. Ele ou ela obtém o sustento do negócio e supervisiona todas as operações diárias.
No entanto, sempre há uma sobrecarga maior na estrutura corporativa, e o modo como o franqueado trabalha dentro dessa estrutura varia de franquia para franquia.Um modelo de franquia apresenta alguns desafios específicos porque, se os negócios são bons e novas lojas estão sendo abertas, a empresa está sempre trabalhando com novos recrutas.
12. Encontre um bom consultor: encontre um bom consultor para orientá-lo no processo de tornar-se compatível com franquia. Essa pessoa é especialista e será seu mentor de franquia antes, durante e depois da conformidade com a franquia.
13. Crie uma presença on-line: se você deseja dar ao seu restaurante a máxima exposição para uma possível franquia, é necessário que ele ofereça uma maneira fácil de aprender sobre a oportunidade e entrar em contato com você. Hoje em dia, isso significa que você precisa ter uma presença on-line e isso não acaba em possuir um site. Para comercializar efetivamente sua franquia para potenciais franqueados on-line, você também precisa incluir sua oportunidade de franquia em sites de listagem, trabalhar com mídias sociais e criar conteúdo relevante para o seu destino.
14. Participar de eventos de franquia: outra maneira de criar conhecimento sobre a sua oportunidade de franquia de restaurantes é participar de eventos de franquia. Esses eventos podem ser caros para os expositores, mas razoavelmente razoáveis para os participantes. Além disso, participando, você pode aproveitar as oportunidades de rede que podem ajudá-lo a encontrar franqueados diretamente ou fazer conexões valiosas que podem ajudá-lo a aumentar sua rede de franquias ao longo do tempo.
15.Entenda que os papéis do franqueador não são os mesmos de um empresário: Como empresário, é seu trabalho entregar pratos de dar água na boca; você faz um ótimo trabalho e tem muitos clientes fiéis. Em breve, um potencial parceiro de negócios oferece a abertura de uma franquia e você aproveita a oportunidade. Você tomou a decisão certa, certo? Não exatamente.
Você precisa reconhecer que ser franqueador e proprietário de uma empresa são dois conjuntos de habilidades diferentes. Você pode ser um ótimo chef, mas isso não significa que você será um grande franqueador. Os franqueadores devem se concentrar em encontrar e recrutar franqueados.
Os processos precisam ser implementados, os manuais precisam ser escritos e os franqueadores precisam investir tempo em treinamento de franqueados e funcionários de nível inferior. Essas funções podem afastar as relacionadas à propriedade de sua empresa principal.
16. Saiba a hora certa de franquear: apenas porque seu restaurante de cinco meses está tendo boas vendas todas as noites, não significa que é a hora certa para franquia. É aconselhável esperar pelo menos três anos antes de considerar o modelo de negócios. Você precisa descobrir tudo primeiro antes de prosseguir.
17. Não subestime os custos: mesmo que a franquia possa trazer muito dinheiro para ambas as partes envolvidas, ela também pode afundar em um buraco enorme se você não tiver dinheiro suficiente desde o início.A maioria dos custos de inicialização vai para a representação legal e a elaboração de documentos regulatórios.
E, independentemente de sua franquia estar indo bem ou não, a Federal Trade Commission exige que você as atualize uma vez por ano. Do lado jurídico, os custos podem variar entre “adolescentes com menos de 20 anos”.
A partir daí, você deve entrar com o procurador-geral do seu estado, o que pode custar mais US $ 1.000 a US $ 2.000. Depois, há as taxas do contador (as empresas franqueadas devem ser auditadas uma vez por ano, mesmo se você não vender unidades), que podem custar entre US $ 7.500 e US $ 15.000.
18. Marketing e publicidade: Com base nas geografias, o franqueador pode apoiar o franqueado em marketing e publicidade, incluindo-o no plano principal, ou ajudá-lo a entender o mercado e executar atividades de marketing em nome do franqueado nos primeiros dias. É importante ter uma orientação clara da marca para os franqueados aderirem.
Descreva claramente quais são as tarefas pelas quais os Franchising Outlets individuais são responsáveis, por exemplo, ter uma presença nas mídias sociais, listar em Sites de revisão de restaurantes, etc. . Lembre-se de fornecer modelos, logotipos e outros itens específicos da marca, como o design do menu, para garantir consistência em todos os pontos de venda.
Em conclusão, nem sempre é fácil duplicar a história de sucesso de um restaurante já estabelecido.Existem muitos desafios, sendo os principais manter a consistência em termos de sabor da comida e do serviço prestado.
Também é importante para toda a experiência do hóspede, porque você deseja que o local da sua franquia se sinta exatamente como o ramo pai. Mesmo assim, existem vários fatores, como a base de clientes-alvo e o local, que desempenham um papel crucial no sucesso do restaurante. O franchising pode ser realmente rentável para todos os envolvidos, quando é feito da maneira correta.
