Começando um negócio de catering 20 desafios críticos a esperar

Deseja fazer um catering, mas é cético? Se SIM, existem 20 desafios críticos a serem esperados ao iniciar um negócio de catering e como lidar com eles.

Para todas as vantagens, há uma desvantagem correspondente. Para todo lucro, existe um risco correspondente a ser assumido. Se você deseja iniciar e se tornar uma empresa de catering de sucesso, há alguns desafios que você deve esperar; refiro-me aos desafios exclusivos do setor de catering.

Há poucas semanas, expliquei os meandros de iniciar um negócio de catering em casa ; hoje, vou destacar os desafios de iniciar um negócio de catering e como superá-los.

Vamos encarar isso; o setor de catering já está saturado. Hoje em dia, não é incomum ver uma pessoa desempregada que acorda um dia e decide op Opa! Hoje, me torno um fornecedor ‘.É assim que é fácil iniciar negócios hoje em dia e, embora seja bom que mais pessoas estejam adotando negócios e agitando as coisas na economia, também é um alerta para os empresários.

Isso significa que, para qualquer negócio que você decida fazer, você deve se esforçar para ficar acima da média. Você deve se destacar da multidão e ser um símbolo de excelência; essa é a única maneira de sobreviver no mundo dos negócios hoje. A verdade é que, como iniciante que está se aventurando no mundo dos negócios de catering, você enfrentaria desafios. Não sou eu quem lhe disse: “Oh, seria uma jornada tranquila. É fácil se você tentar ……. ” Embora isso possa ser verdade para algumas pessoas, é principalmente falso.

Neste negócio de catering, você enfrentaria desafios e não é apenas nesse negócio. Em todos os negócios, existem desafios. Mesmo que seja apenas limpeza de janelas – na verdade, limpeza de janelas não é apenas limpeza de janelas, é um negócio sério que paga as contas em muitas casas.

Então , como eu estava dizendo, existem desafios em todos os negócios, mas o segredo é transformar esses problemas em oportunidades e aproveitar ao máximo todas as situações difíceis de negócios. É sempre uma boa idéia ser realista sempre que você estiver iniciando um negócio e realizar o que é conhecido como análise SWOT.SWOT refere-se a -:

  • Pontos fortes
    O lado bom das coisas ou seja, lucros, exposição, tempo livre e todas as coisas boas que surgem com a abertura de um negócio de catering.
  • Fraquezas Alguns dos obstáculos que estão na roda daquelas coisas doces que você planejou Aproveite.
  • Oportunidades
    Essas são as possíveis coisas que podem surgir no futuro que melhorariam ainda mais o sucesso de seus negócios.
  • Ameaças Oh! Estes são os pequenos demônios. Os monstrinhos que causam noites sem dormir. Esses são os que eu quero lhe contar agora . Você terá que descobrir os três primeiros, ou talvez eu lhe diga outra hora quando estiver de bom humor * sorriso *

Quando terminar de ler isso , Aposto que esses monstros não parecerão mais monstros porque mostrarei dez desafios que você enfrentará ao iniciar um negócio de catering e também oferecerá uma solução.

20 Desafios para iniciar um negócio de catering e Como lidar com eles

1. Competição

Sim, a competição é o arquiinimigo.Quase todas as mulheres por aí podem cozinhar ou pensar que podem cozinhar e os homens também não são totalmente deixados de fora. Em vez de ficar em casa escrevendo cartas de inscrição sem parar, não é incomum ver as pessoas transformarem essa habilidade em um negócio. Movimento inteligente, se você me perguntar .

Embora tenha funcionado para alguns e o deles eventualmente tenha se tornado uma história de sucesso, para alguns; foi apenas uma falha épica. O que quero dizer é que sua decisão de iniciar um negócio de catering significa que você está começando um negócio em um setor que já está entupido de pessoas; tanto os bem-sucedidos quanto os aspirantes. Então, como você se destaca da multidão ?

  • A solução para os desafios da concorrência

Você deve ser um fornecedor proativo. Não espere que a maré o varra antes de começar a agir. Você precisa começar com o preço . Seus preços devem ser competitivos o suficiente para levá-lo diretamente à vanguarda dos negócios.

Você também nunca deve esquecer o próprio produto que está oferecendo – comida. Sua comida deve ter um sabor ótimo o suficiente para manter as pessoas voltando para mais. A verdade é que, se você serve boa comida, seu sucesso como fornecedor é garantido pela metade. Afinal, somos seres humanos e adoramos comida. Definitivamente, não nos importamos em tolerar um pouco de porcaria para obter nossa refeição favorita. Mas por favor, não dê a mínima para seus clientes. Para mais informações sobre como promover o seu negócio de catering, aqui estão dez idéias de marketing para fornecedores.

2. Finanças-:

O segundo monstrinho é finanças. Você precisaria de dinheiro para iniciar um negócio de catering e muito disso. Agora quanto custa iniciar um negócio de catering ? Bem, dependendo da escala de inicialização escolhida, o mínimo necessário é de cerca de US $ 2.000. Poucas pessoas têm esse valor de sobra.

  • Solução-: Você deve começar de algum lugar. Você não precisa necessariamente ter todo o capital disponível antes de começar. Tudo que você precisa fazer é aprender como arrecadar fundos para o seu negócio . Você também pode encontrar substitutos e adotar a contratação de equipamentos para algumas das ferramentas necessárias que você não pode pagar na inicialização. Um fornecedor secreto de sucesso usa é pedir pelo menos 50% de antecedência dos clientes, para que eles possam usá-lo para realizar qualquer trabalho que tenham em mãos.

3. Tempos de inatividade-:

nos negócios de catering, todo dia não é Natal. Haveria momentos ou até períodos em que não haveria emprego e basicamente nada a fazer. O negócio de catering às vezes é sazonal. No início do ano, geralmente há menos participantes, o que equivale a menos serviços de catering e menos negócios para você.

  • Solution-: Solution? Eu tenho apenas uma palavra para você: Diversificação
    . Você deve saber como diversificar seus investimentos e não quero dizer que você deva ser um fornecedor de serviços de buffet hoje e ser designer de moda amanhã.Significa simplesmente que você deve investir em outras coisas no setor de catering ( Vender equipamentos de catering não é uma má ideia ) que o manteria ocupado e impediria que sua conta bancária ficasse vermelha quando houver um tempo de inatividade.

4. Treinamento

Para ter sucesso como fornecedor, você precisa de um treinamento adequado e isso pode custar muito tempo e dinheiro. A indústria de alimentos está em constante evolução e muitos novos pratos e receitas estão sendo introduzidos, e você teria que aprender essas coisas para acompanhar o ritmo. Por exemplo, agora, alguns fornecedores agora precisam preparar refeições sem glúten ou sem colesterol como parte do menu para festas, para que as pessoas que estão em uma jornada de alimentação saudável também possam se divertir nas festas.

  • Solução-:
    Você sempre deve planejar seu tempo para incluir o treinamento . O treinamento pode ser feito trimestralmente ou mensalmente. Os períodos de inatividade também são um período muito bom para receber treinamento.

5. Lidar com pessoas-: Como fornecedor, você teria que lidar com pessoas diferentes e não há duas pessoas iguais. Seus clientes teriam caracteres diferentes e o que atrairia o cliente A pode ser totalmente repulsivo para o cliente B e isso pode ser realmente frustrante.

  • Solução-:
    Você só precisa Aprenda a tirar suas emoções do caminho.Lide com cada cliente da maneira mais profissional possível e, o mais importante, faça tudo com um sorriso no rosto, mesmo quando não estiver com vontade.

6. Publicidade-: Anunciar e fazer com que os clientes apadrinhem o seu negócio de catering também não é fácil. Na verdade, esse é o maior desafio que os fornecedores de serviços de buffet enfrentam.

  • Solução-:
    Você precisa empregar táticas sérias de marketing para promover seu negócio de catering . Um método é usar materiais promocionais. Outra maneira é incorporar uma espécie de programa de referência ao seu negócio. Forme uma aliança com outros fornecedores, como decoradores ou planejadores de eventos, e ofereça comissão a cada cliente a que se referem.

7. Pessoal: Encontrar mãos capazes para trabalhar com você no negócio, pessoas que compartilham sua visão e zelo às vezes pode ser difícil. E quando você os obtém, alguns deles decolam depois de alguns meses para procurar pastos mais verdes.

  • Solução-:
    Você deve se esforçar para deixar sua grama verde o suficiente . Isso significa que você deve oferecer comissão, incentivos ou o que escolher, o que é impressionante o suficiente para fazer com que os funcionários queiram permanecer ao seu serviço.

8. Equipamento: O equipamento necessário para iniciar um negócio de restauração pode ser muito caro e esse nem é o único desafio.Esses equipamentos também são propensos a danos e, às vezes, podem se tornar obsoletos e irrelevantes em pouco tempo. compra de equipamentos sempre que houver necessidade de substituição. Você também deve alugar em vez de comprar às vezes .

9. Licenciamento-:

Você também precisará obter e renovar sua licença regularmente para administrar um negócio de catering e provavelmente terá que lidar com as autoridades de saúde na maioria das vezes.

  • Solução-: Obtenha todas as licenças necessárias e utilize métodos saudáveis ​​e seguros para preparar e apresentar seus pratos.

10. Você-:

Sim você! Você está surpreso? Você é um dos desafios que sua empresa de catering provavelmente enfrentaria, porque o sucesso ou o fracasso de sua empresa depende de você e de como ela é administrada. Você é seu próprio chefe. Isso não significa que você deve começar a administrar seus negócios de maneira indiferente.

  • Solução- : lide com seus negócios como o sucesso que você é!

Mais desafios que você enfrentará ao iniciar um negócio de catering em casa

11. Catering é um negócio muito estressante

. Isso ocorre porque você precisa se deslocar de um lugar para outro na causa de cozinhar e servir.

12. É um gerenciamento intensivo

13.Mudança constante no preço de mercado dos alimentos

14. Obter aprovação do governo e passar no teste das agências reguladoras de alimentos pode ser uma dor. Você só precisa lidar com isso, pois não há atalho. Existem muitos requisitos legais necessários para administrar um negócio de restauração sem problemas. A melhor abordagem é contratar os serviços de um advogado que entenda a indústria de alimentos.

15. Segurança de alimentos

Há um desafio em manter os alimentos seguros e em temperatura adequada. A chave para manter os alimentos seguros é estar constantemente checando ou monitorando-os e supervisionando e treinando adequadamente sua equipe. A segurança dos alimentos começa quando você tem os ingredientes necessários em suas mãos. Os ingredientes devem ser constantemente refrigerados ou congelados. Esse processo precisa continuar quando você descongela os alimentos e começa a cozinhar ingredientes refrigerados.

16. Esforçando-se para controlar o incontrolável

No ramo de catering, você precisa lidar com muitos fatores que estão completamente fora do seu controle. Como operador comercial, você precisa ser flexível e conquistar o desejo de lidar com todos os detalhes dentro de você. Restauração não é uma profissão em que você pode simplesmente ser um maníaco por controle e sobreviver nos negócios. Há vários fatores que você precisará considerar em todos os trabalhos, e não se espera que dois trabalhos tenham a mesma combinação de incógnitas.

17.Logística de eventos

Você deve antecipar o fluxo de convidados e evitar engarrafamentos humanos, mas não importa o quanto tente, ainda haverá alguns lapsos. Segundo a experiência, o bar e a comida estão em áreas diferentes de uma sala ou em salas diferentes. Um anfitrião bem experiente pode querer que o bar e a comida estejam próximos um do outro, com o pensamento de que é conveniente para os hóspedes, mas sem saber que é um desastre que está esperando para explodir. As linhas de cada uma devem se mover com eficiência e nunca se fundir.

Além disso, estimar a quantidade de comida necessária para um trabalho ou ocasião específico é um grande desafio. A quantidade de comida que as pessoas consumirão muda com a hora do dia e até a temperatura do espaço para eventos. Se o evento for ao ar livre em um dia muito quente, por exemplo, as pessoas tenderão a consumir pequenas e beber mais. Alimentos leves e frescos, como sopas frias e saladas, serão consumidos antes dos quentes.

18.

Reclamação de clientes

Essa é outra Em um negócio de catering, pode não ser o resultado de algo que falta na sua casa de catering, mas pode ser o resultado de algo totalmente desconectado. Pode ser um acesso difícil ao seu local, pode ser que a máquina de lavar louça esteja com defeito e eles não possam usá-la pelo resto da semana. Quaisquer que sejam os desafios / problemas, você precisa gerenciar a situação com diplomacia e cuidado.

20.Construir a reputação da sua marca e conquistar a confiança do cliente

o suficiente para lhe render uma indicação é um grande desafio, porque os humanos são insaciáveis. Para superar esse desafio, você deve pedir continuamente feedback dos clientes que serviu.

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