Deseja iniciar um negócio de venda de alimentos e precisa de uma licença ? Se SIM, aqui está um guia prático sobre como obter permissão para vender comida de casa em 7 etapas fáceis.
Se você tem talento para cozinhar tanto, para que as pessoas sempre recomendem suas habilidades culinárias sempre que provar suas refeições e se você encontrar uma alegria incomum em fazer refeições, talvez seja hora de ganhar dinheiro com essa habilidade. É verdade que existem muitos requisitos de capital envolvidos na criação de um restaurante ou empresa de alimentos, e é isso que tem impedido muitas pessoas. É por esse motivo que alguns chefs começaram a pensar em cozinhar em suas cozinhas domésticas.
Por que iniciar um negócio de alimentos em casa?
Primeiro, cozinhar e vender a comida de casa é conveniente, especialmente para chefs que ficam em casa, mães ou até estudantes. Novamente, os custos indiretos são reduzidos tremendamente porque você não está pagando por nenhuma instalação adicional e pelas contas que a acompanham.Você só precisa entrar em contato com seus clientes por telefone, ou pode ser através do uso de um aplicativo; você cozinha as refeições, faz os suprimentos e recebe seu pagamento. Fácil, certo?
Mas, infelizmente, essa não é a única coisa envolvida quando se deseja iniciar um negócio de refeições caseiras. A parte mais complicada de iniciar esse negócio é cumprir as leis estaduais, sim, licenças e autorizações. Antes de começar a cozinhar e vender refeições da cozinha de sua casa, você deve primeiro descobrir se o estado em que reside permite negócios de refeições caseiras. Isso ocorre porque muitos estados dos Estados Unidos não permitem a venda de alimentos de uma cozinha doméstica devido principalmente a problemas de saúde e à falta de um arranjo de monitoramento adequado.
Mas a boa notícia agora é que muitos estados começaram a perder suas leis rigorosas e agora exigem que as pessoas que desejam administrar empresas de refeições caseiras adquiram licenças e autorizações antes que podem iniciar seus negócios. Além disso, existem vários limites que eles não devem ultrapassar ao administrar seus negócios.
Em 2013, as Operações Caseiras de Alimentos (CFOs) tornaram-se legais, permitindo que as pessoas preparem, empacotem e vendam alimentos não perigosos de uma cozinha particular sob a Lei de Alimentos Caseiros. Somente alimentos específicos são aprovados para CFOs e precisam ser alimentos que não exijam refrigeração para evitar que as pessoas fiquem doentes.
Esses alimentos incluem assados sem creme, creme ou recheios de carne, além de frutas secas e nozes manteigas e misturas de nozes. A lista também inclui confecções, como caramelo salgado ou caramelo, tortas de frutas e tamales de frutas.
Um CFO deve fazer menos de US $ 50.000 ou menos em vendas brutas anualmente para se qualificar. Ele também precisa da aprovação de sua cidade ou município para operar. Os CFOs se enquadram em duas categorias, Classe A e Classe B.
- Classe A refere-se aos CFOs que têm permissão para realizar vendas diretas de alimentos caseiros . Isso significa que deve haver uma transação direta entre o consumidor e o local do CFO, como uma casa, um mercado de agricultores ou uma venda de bolos para festas. Os CFOs da classe A geralmente não exigem inspeções de uma agência local.
- Os CFOs da classe B podem se envolver em vendas indiretas através de um varejista de terceiros que possui uma permissão válida , como restaurantes ou padarias.Um CFO de Classe B é inspecionado inicialmente antes de uma licença ser emitida, mas não é inspecionado mais de uma vez por ano.
Os CFOs de Classe A exigem um registro anual e completam uma lista de verificação completa de autocertificação. A classe B exige uma permissão anual.
O registro e as autorizações também exigem um curso de treinamento para receber um cartão Food Handlers dentro de três meses após a aprovação. Isso garante que os alimentos sejam manuseados com segurança e de acordo com as diretrizes do código de saúde. A violação de qualquer uma dessas leis significa enfrentar terríveis conseqüências.
5 licenças importantes que você pode precisar vender alimentos em sua casa
Para começar a vender alimentos em sua casa, Nos Estados Unidos, você deve primeiro registrar sua empresa. Muitos estados exigem que o nome e o tipo da empresa – seja de propriedade exclusiva, parceria, LLC ou corporação – sejam registrados na secretaria do escritório de estados. Depois que seu registro estiver concluído, você deverá começar a considerar as licenças disponíveis para você. Algumas das licenças que você precisa obter para os seus negócios incluem:
- Licença para manipuladores de alimentos
Essa licença às vezes é chamada de certificado de segurança e alimentos. Isso pode exigir um teste no seu conhecimento de como os alimentos devem ser manipulados e armazenados.Você não precisa apenas ter uma licença para manipuladores de alimentos, mas qualquer pessoa que assista na cozinha também precisará obter uma.
Se você faz a comida e a entrega, em vez de fazer a comida na cozinha do cliente, como faz um chef pessoal, pode ser necessária uma licença de restauração.
- Cozinha Inspeção
Sua cozinha precisará passar por uma inspeção de saúde e segurança e ser certificada, que é um tipo de licença. A preparação de alimentos em uma cozinha não certificada pode resultar em multas do estado ou município. Se sua cozinha não passa e você ainda deseja administrar uma empresa de alimentos em casa, considere cozinhar os alimentos em uma cozinha certificada fora do horário comercial. Por exemplo: um restaurante que serve apenas café da manhã e almoço pode alugar sua cozinha até o final da tarde e à noite.
- Leis de zoneamento
Verifique as leis de zoneamento da sua cidade para ver se você pode operar uma empresa fora de sua casa. Se as pessoas forem à sua casa buscar alimentos, poderão ser necessárias permissões. Seria necessário obter uma variação de zoneamento.
- Associação de proprietários
Você deve, necessariamente, verificar as regras e os regulamentos da associação de proprietários, se você mora em uma casa ou condomínio. Você pode achar que operar uma empresa fora de sua casa não é permitido.Registrar seu negócio quando você não tem permissão para administrar esse tipo de negócio em sua casa seria desastroso.
Exceções ao licenciamento
Mas para pessoas que o que começar em uma escala muito pequena, a Lei Cottage também lhes deu a oportunidade de sobreviver. Eles não têm liberdade para vender todos os tipos de comida caseira, e seus cozinheiros só podem vender em determinados locais. Mas as leis possibilitam a venda de algo.
Os itens vendidos de acordo com as leis de comida caseira estão isentos de licenças e códigos locais. Por esse motivo, apenas determinadas vendas são legais. Alimentos suscetíveis ao botulismo, como vegetais com baixo teor de ácido, são proibidos em praticamente todos os lugares. Os alimentos mais aceitáveis incluem geléias e geleias; picles enlatados em vinagre e assados, embora isso possa variar de estado para estado.
Geralmente, a carne não é permitida devido a problemas de saúde generalizados. A maioria dos agricultores que desejam vender carne ao público deve fazer com que ela seja inspecionada pelo USDA ou ofereça programas em que os consumidores comprem animais e paguem pelos custos de abate, e até mesmo produtos lácteos feitos com leite pasteurizado comprado em lojas exigem licenciamento especial. e os vegetais cultivados em uma horta não requerem licença especial, desde que não tenham sido cortados ou alterados de forma alguma. Alguns estados permitem que os cozinheiros incluam produtos caseiros em comida caseira, mas nem todos o fazem. Ainda assim, outros estados não permitem produtos enlatados em casa, como frutas ou legumes, na comida caseira.
Como obter permissão para vender comida de casa em 7 etapas fáceis
Cozinhar e vender comida da frente da casa fornece chefs profissionais e entusiastas da culinária com um baixo -custo significa operar uma pequena empresa. Para montar o seu negócio em casa, você precisa de um fogão ou dois, geladeira, instalações de armazenamento de alimentos e utensílios de cozinha. Estes são os princípios básicos, e qualquer valor superior a isso exigiria licenciamento separado. Você está autorizado por lei a vender alimentos caseiros em mercados de agricultores, supermercados e catálogos on-line.
Se você precisa de licenças e quais licenças precisa vender alimentos caseiros, depende das leis de manipulação de alimentos dos seus estados e jurisdições locais. Você precisa seguir as regras de serviço de alimentação domiciliar da sua jurisdição para se familiarizar com elas. Você pode encontrar essas regras em vários locais, como sites de saúde pública, agricultura, tributação, licenciamento comercial ou zoneamento dos governos estaduais e locais.
Para começar a adquirir uma licença de comida, você precisa configurar sua cozinha com base nas informações que você conseguiu coletar no seu departamento de saúde pública. Você pode comprar e instalar balcões de cozinha separados, equipamento adicional, como fogão ou geladeira, e equipamento sanitário, como pia de três compartimentos, se exigido por lei. Pode ser necessário que você configure uma cozinha completamente separada para sua instalação de fabricação de alimentos em casa, mesmo que esteja localizada em sua casa.
Quando você terminar de arrumar sua cozinha, seu próximo passo será entrar em contato com o departamento de saúde pública para uma inspeção. O inspetor de saúde visitaria sua cozinha para determinar se a instalação é adequada para cozinhar. O inspetor de saúde passaria pela sua cozinha após a inspeção inicial ou forneceria uma lista dos itens necessários para aperfeiçoá-lo.
Quando você atender a todos os requisitos, o inspetor de saúde voltará para fazer Certifique-se disso e, se ele estiver satisfeito, você receberá seu certificado ou permissão.
Para que os produtos da sua cozinha sejam aceitos pelas lojas e mercados dos fazendeiros, é necessário fornecê-los com uma cópia da sua autorização. Você também pode ser solicitado a fazer um curso de manipuladores de alimentos, dependendo da sua jurisdição.
Dependendo do tamanho da empresa que pretende ficar sem em sua cozinha doméstica, você pode solicitar outras licenças comerciais jurisdicionais, conforme necessário . Pode ser necessário que você registre sua empresa e solicite uma licença de revenda, dependendo da quantidade de produto que você fabrica e vende anualmente. Observe que algumas empresas só comprariam de você se você tiver uma licença comercial; portanto, procure uma.
