Deseja iniciar e administrar um negócio de restaurante com sucesso? Se SIM, aqui estão os 10 maiores desafios que você deve esperar ao administrar uma cozinha de restaurante.
Se você pensa em ter um restaurante, há vários desafios e obstáculos que você precisa superar antes que você possa ser um restaurador de sucesso. As pessoas que já estão no negócio sabem que é necessário muito trabalho e comprometimento para que um restaurante funcione sem problemas.
Portanto, como um novato se aventurando na indústria de alimentos, você deve estar ciente das desafios a esperar e também como evitá-los ou combatê-los. Portanto, sem desperdiçar seu tempo, abaixo estão dez desafios para administrar uma empresa de restaurante de sucesso.
Executando um negócio de restaurante com sucesso 10 desafios a serem esperados
a.Contratação de bons funcionários
Um dos desafios de gerenciar um negócio de restaurante com sucesso é contratar funcionários capazes e dedicados. Como proprietário ou gerente de um restaurante, espera-se que você empregue equipes qualificadas e experientes, especialmente na área de cozinheiros e servidores. indivíduo que está sempre sorrindo. A aparência de um servidor é muito importante porque eles enviam uma massagem aos clientes. Agora, como você conhece uma pessoa com bom caráter? A resposta é simples: teste-os.
b. Reter funcionários qualificados
O próximo desafio que a maioria das empresas enfrenta é manter funcionários qualificados e com experiência. Quando uma equipe trabalha em sua empresa há pelo menos três anos, esse indivíduo deve ter crescido em habilidades e experiência profissional.
Agora, quando esse indivíduo sai, ele ou ela não deixa para trás a experiência adquirida ao longo dos anos; deixando assim um enorme vácuo em sua empresa. Bem, não é culpa deles. As grandes empresas sempre têm o hábito de roubar funcionários com experiência de empresas menores.
Portanto, como proprietário de um restaurante, espera-se que você ofereça certos benefícios às suas equipes para mantê-las fiéis à sua organização. Benefícios como: férias, licença médica, seguro de saúde etc.
c. Controle de custos
Quando se trata de administrar um negócio de restaurante, você precisa manter um olho de águia em seus custos e finanças, porque suas despesas podem disparar sem aviso prévio; como o preço dos produtos alimentares muda constantemente. Para não ser apenas um bom restaurador, mas uma boa pessoa de negócios, você deve aprender a controlar os custos. Isso implica que você deve ser sábio ao gastar tempo e dinheiro.
Para obter um controle de custo eficaz, verifique todas as despesas relacionadas aos negócios e procure como economizar. Evite desperdícios na cozinha, evite servir comida estragada ou má preparação de alimentos, etc. porque essas coisas acarretam custos desnecessários e ganhos reduzidos.
d. Falta de funcionários experientes
Os funcionários do negócio de restaurantes de serviço rápido geralmente são jovens e quase inexperientes. Quando você contrata um novo funcionário, ele não apenas precisa aprender tudo sobre as habilidades do restaurante, mas também precisa se adaptar ao ambiente de trabalho do restaurante em geral. Portanto, é seu dever dedicar tempo, energia e orientação suficientes ao funcionário e isso custa dinheiro, tempo, esforço e recursos.
e. Manutenção de um bom atendimento ao cliente
A necessidade de comida leva os clientes ao seu restaurante, mas a boa comida e o excelente atendimento ao cliente os fazem voltar sempre. Como você lida com as reclamações dos clientes e como você os aprecia é muito importante. Se você deseja criar uma boa clientela em seu restaurante, deve garantir um bom atendimento ao cliente e estar preparado para lidar com clientes ruins ou rudes com eficiência.
f. Competição
A indústria de alimentos é estritamente regulada e saturada. Nesse setor, testemunhei muitos restaurantes dobrarem porque não conseguiam acompanhar a concorrência. Há chances de outros restaurantes existirem no mesmo local em que o seu próprio restaurante está localizado. Portanto, é sempre importante manter características fortes e distintas que separem seu restaurante de todos os outros restaurantes próximos.
g. Mantendo uma forte equipe de gerenciamento
O gerenciamento é um ingrediente muito significativo para o sucesso dos restaurantes. Mudanças freqüentes na administração podem levar a mudanças na visão e no método de liderança, o que pode levar à desorientação dos funcionários. A presença de um gerente comprometido, experiente e apaixonado ajudará bastante a trazer sucesso ao seu restaurante.
h. Gerenciamento de riscos
Administrar um restaurante tem a ver com lidar com todo tipo de riscos potenciais; a partir de questões menores de treinamento de funcionários e principais responsabilidades. Mesmo pequenos problemas podem ter repercussões financeiras desastrosas. O gerenciamento de riscos no restaurante pode ser alcançado incorporando procedimentos de segurança em todas as tarefas e processos operacionais, bem como protegendo seu estabelecimento com seguro contra lesões, danos e acidentes.
i. Alteração constante do menu
Se você deseja administrar um restaurante, deve estar sempre a bordo com uma mudança constante no menu. Como restaurador, você deve fazer uma revisão periódica de quais itens estão vendendo muito bem e quais não são; e sempre atualize seu menu com novos pratos. Isso pode representar um grande desafio, especialmente quando sua empresa ainda é jovem e você não possui mão de obra adequada.
j. Marketing
O último mas não menos importante desafio é o marketing do seu negócio de restaurantes. O marketing sempre será um desafio para todos os negócios, não apenas para os restaurantes. O tipo de estratégia de marketing que você emprega na administração de seu restaurante determinará grandemente o número de clientes que você obterá e a popularidade do seu restaurante.
A maneira mais aconselhável e fácil de marketing é o marketing na Internet. Você pode obter um bom web designer para criar um site para o seu restaurante e pode comercializar seus negócios online.
Mas quero que você saiba que a melhor forma de marketing para um negócio de restaurante é o marketing boca a boca. É a forma mais barata e mais eficaz de marketing, mas você precisa ser criativo, inovador e orientado ao atendimento ao cliente para poder gerá-lo.
Concluindo, quero afirmar claramente que possuir e gerenciar um restaurante é não para todos. A razão é dizer que isso ocorre porque há muito trabalho envolvido. Mas acredito que, com o conhecimento adequado da indústria, um bom plano de negócios e as informações fornecidas acima, você está começando bem para se tornar um restaurador de sucesso.
